Jamón pata negra Gourmet Gran Selección loncheado

Jamón pata negra Gourmet Gran Selección loncheado

159.00

Jamón pata negra gourmet Gran Selección fuera de norma de raza ibérica.

Contenido:

30 sobres de 120 gr aproximadamente cada uno

+bolsa de piquitos de jamón de 200 gr de regalo

El JamónPata Negra Gourmet gran selección, es un jamón de Raza Ibérica que se caracteriza por aroma y sabor capaz de transportarte hacia el frescor de la naturaleza. Piezas seleccionadas por nuestros expertos jamoneros para poner en tu mesa un producto natural y de altísima calidad.

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Descripción

  • Bellota 50% Ibérico
  • Alimentación: pienso + cereales + bellota + hierbas + plantas silvestres
  • Curación mínimo 30 meses jamón / 24 meses paleta
  • Sin gluten y sin lactosa

    Estos cerdos, son criados en libertad y engordados con bellotas en nuestra dehesa de encinas y alcornoques durante la época que se conoce como montanera,  (entre octubre y marzo-abril).

    El proceso de secado es lento para que la curación sea uniforme. Primero, la pieza se cubre con sal para que se conserve y adquiera el punto justo. Para asegurarse de que no queda salado, nuestros expertos revisan cada pieza. Después de lavar el jamón para eliminarle la sal, se coloca en un secadero con una temperatura de y una humedad controlada, durante unos meses. Una vez que ha transcurrido ese tiempo en este ambiente, donde el aire y las temperaturas van a provocar unas reacciones químicas en el interior que le van a dar ese color rojo brillante, el aroma intenso y un sabor indescriptible. Finalmente pasa a la bodega natural que tiene una temperatura adecuada donde se asienta y coge cuerpo terminando así el proceso de curación con al menos 2 años y medio.

Información adicional

Peso 4 kg

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