Descripción

Caña de lomo duroc, componente destacado en una tabla de embutidos por ese veteado tan apreciado y por ese olor y sabor tan agradable con toques de pimentón. Procede de cerdos de la raza Duroc, que le da esa grasa infiltrada, que después de adobarlos y embucharlos, pasan en los secaderos un tiempo mínimo hasta lograr su punto óptimo de maduración. Cuando llegamos a ese punto, se envasa al vacío para que mantenga todas sus característica hasta que llegue a su mesa.