¿Has leído alguna vez la etiqueta de ingredientes del jamón que comes? Si crees que cuando compras un jamón solo encontrarás sal y nada más, te aconsejamos que mires los ingredientes. Quizá te sorprenda descubrir conservantes, nitritos, colorantes o azúcares debido a que no usan el método de curación natural solo con sal. Las mejores […]
Un Jamón fuera de norma es un jamón que no cumple con los requisitos de la receta, ya sea tiempo de cocción, peso u otros factores misceláneos. Existen muchos factores para que un jamón este fuera de los estándares como lo puede ser por estar bajo peso, demasiado sazonado o con demasiada agua, alimentación no […]
Detrás de la marca San Benito nos encontramos los hermanos Murillo. Nuestra historia jamonera se remonta a los años 30 del siglo XX. Don Ángel Marmolejo Castillejos, nuestro abuelo, siempre se dedicó a criar cerdos en las dehesas de Hinojosa del Duque (Córdoba). Desde siempre, las grandes matanzas estaban presentes como una costumbre no solo […]
